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Effiloché de paleron de boeuf confit en 48h, réduction au vin rouge, salade de pommes, piquillos et oignons frits

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Filet de maquereau grillé, pomme croquette, émulsion gingembre et livèche, sauce biscayenne

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Tataki de thon pané aux cacahuètes, salade croquante de fenouil, vinaigrette fumée à l'ail noir, sauce soja

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Crumble de courges rôties aux épices, streusel aux noisettes et graines de courges, glace chèvre 

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Saltimbocca de dinde, cake aux olives et tomates confites, sauce crémeuse

Pièce de veau 180g, poêlée de pommes de terre grenaille, oignons grelots et lardons, purée de carottes, sauce au poivre de Voatsiperifery

Ou Filet de bœuf 220g (supplément de 5€) 

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Poisson du moment, risotto de petit épeautre à la betterave, jus vert

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Lotte marinée aux épices tandoori, curry de chou fleur, carottes et pois chiche

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Filet de canard, déclinaison de carottes, crumble au chorizo, jus de carotte réduit 

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Burger (steak haché de bœuf, filet de poulet ou végétal), tomme de chèvre, confit d'oignons, mesclun, poivrons confits, sauce crémeuse et ses frites 

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Curry de chou fleur façon tajine, risotto de petit épeautre 

Omelette norvégienne façon Villa, génoise aux noix de pécan, glace speculoos, mousse vanille, meringue

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Baba au rhum, sirop aux épices, chantilly au poivre de Timut

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Entremets exotique, moelleux citron amandes, croustillant chocolat blanc, mousse passion, streusel coco et avoine, glace coco

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Sphère chocolat et orange, ganache chocolat aux zestes d'orange, crumble cacao et noisettes, gel d'orange, sorbet orange sanguine 

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Trio de fromages, confiture de tomates au poivre de Sichuan, mesclun

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Café ou thé gourmand, assortiment de mignardises

NOS FOURNISSEURS :

• Au marché au pain

• Farandole des gourmandises

• Devaud

• Achille Bertrand

• Viandissime

• Cap marée

• Transgourmet

• Promocash

• Métro

• France boissons