Carte d'hiver

Velouté de maïs, mouillette garnie au comté et à la saucisse fumée

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Quenelle de poisson, bisque de crustacés, haddock fumé

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Cromesquis de volaille, compotée de poire, carmine

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Œufs mimosa, aïoli, pancake aux épinards et fromage frais

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Yakitori de bœuf, radis daikon mariné, siphon raifort

Pièce de bœuf façon « tigre qui pleure », purée de pomme de terre à l'ail et romarin, oignon caramélisé

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Burger steak haché de bœuf 150 g composé de fromage à raclette, coppa, confit d'oignon, mâche, servi avec frites et sauce villa

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Tataki de thon pané aux oignons crispy, tombée de chou rouge au vinaigre de framboise, sauce aigre douce

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Filet de canard, mille-feuilles aux légumes d'hiver, jus aux épices douces

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Poisson du moment, curry de lentilles corail au lait de coco et noix de cajou

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Filet de bœuf environ 220g (supplément +5€), purée de pommes de terre à l'ail et romarin, oignon caramélisé, sauce chimichurri au soja

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Dahl de lentilles corail au lait de coco et noix de cajou et ses falafels de pois chiches

Carotte & orange, carrot cake, crémeux orange et confit, glace orange sanguine

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Gâteau roulé pomme / cannelle, mousse cannelle, glace pomme cidrée

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Dôme hibiscus & citron vert, mousse citron vert, sablé breton

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Chocolat et whisky, ganache chocolat au lait, streusel cacao, siphon whisky

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Trio de fromages, confiture du moment, mesclun

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Café ou thé gourmand, assortiment de mignardises

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