Carte d'automne

Aubergine panée, houmous de haricots rouges , légumes en pickles au vinaigre de vin rouge

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Velouté de carottes au lait de coco et fruits de la passion, mouillette garnie au magret fumé

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Ceviche de poisson blanc, vinaigrette aux agrumes et condiments, tuile à l'ail noir

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Œuf poché pané, risotto de lentilles vertes, comté et champignons

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Consommé façon asiatique: Effiloché de bœuf aux légumes, siphon champignon et croûtons à l’ail

Burger au steak haché de boeuf 150g composé d'une compotée d’oignons au vinaigre de framboise, gorgonzola, poitrine grillée et ses frites (disponible en végé)

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Poisson du moment, courges rôties aux champignons et châtaignes, crumble de noisettes, cappuccino de châtaignes

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Filet de bœuf 220g (+5euros), poêlée automnale, sauce genièvre

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Pièce de veau, poêlée automnale, sauce genièvre

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Pluma de porc marinée, pommes de terre suédoises, purée de carottes, crème au lard et moutarde

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Tataki  de thon pané au sésame, déclinaison de chou, purée de carottes, réduction à la sauce soja

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Assiette végétarienne, aubergine panée, poêlée de courges aux champignons et châtaignes, déclinaison de choux, sauce fromage blanc

Pain d’épices perdu, mandarine confite, mousse mascarpone au poivre de timut, gel mandarine

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Entremets marron et poire: moelleux marron, ganache chocolat blanc aux éclats de marron, poire en gelée et sa glace marron

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Chocolat-Cacahuètes: crémeux cacahuètes, siphon caramel beurre salé et sa glace cacahuètes-caramel

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Butternut confit, gâteau à la courge, diplomate à la noisette et sa glace noisette

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Trio de fromages, confiture du moment, mesclun

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Café ou thé gourmand, assortiment de mignardises

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