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16€

Le New Yorkais, pain moelleux, pastrami, sauce cheddar, coleslaw fermenté et moutarde anglaise.

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Royal de champignons, jaune d'oeuf confit au vinaigre balsamique, carpaccio de champignons

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Crémeux de mogettes de Vendée ( servi tiède ), poêlée gourmande : mogettes, pommes, chorizo, oignons, comté, croûtons

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Pressé de lapin roulé au jambon de Vendée, tarte fine parmesan, coulis aux herbes

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Gravlax de poisson à la betterave, aïoli au curcuma, pomme granny, pate de fruit à la betterave

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Côtelettes d'agneau, embeurrée de chou frisé, pommes de terre grenailles, jus au thym fumé

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Poisson du moment, risotto de céréales aux fèves et céleri-rave, beurre Nantais à la citronnelle

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Pièce de boeuf, purée de pommes de terre vitelottes, poireaux braisés, crème de gorgonzola

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Tataki de thon en croûte de pavot et épices, noodles aux légumes, sauce aigre douce

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Burger effiloché de boeuf, curé Nantais, pancetta, compotée d'oignons à la bière, frites, salade, sauce Villa

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Pad thaï façon Villa, noodles aux légumes et herbes, tofu, cacahuète, sauce soja

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Banofee, crumble cacao, banane caramélisée, glace et espuma confiture de lait

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Carrément chocolat, moelleux, sablé chocolat noir, crémeux chocolat au lait, glace chocolat blanc

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Dôme 128, biscuit financier sans gluten au thé matcha, mousse lait de coco au citron yuzu, sorbet passion

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Millefeuille cacahuète-praliné, crémeux cacahuète, mousse praliné et chantilly vanille tonka

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Trio de fromages, chutney d'oignons à la grenadine, mesclun

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Café ou thé gourmand, assortiment de mignardises

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NOS FOURNISSEURS :

• Le Labo by Tartine & Gourmandise

• Farandole des gourmandises

• Devaud

• Achille Bertrand

• Viandissime

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